在炖汤时，山药的放入时间对口感和营养保留都有影响。以下是炖汤时放入山药的建议时间：
1. 不要过早放入 ：山药不宜过早放入锅中，否则容易炖烂，影响口感和营养成分流失。
2. 快熟时放入 ：对于排骨山药汤等，通常在排骨快熟时（约八成熟）放入山药。
3. 出锅前30分钟至1小时 ：一般建议在出锅前30分钟至1小时放入山药，以保留其软糯口感和营养成分。
4. 根据山药厚度调整 ：薄山药煮3-5分钟，厚山药煮8-10分钟，山药段需炖15分钟左右。
请根据您的具体食谱和个人口味进行调整。
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