过年家常菜都有哪些菜名

10道最火的春节家宴菜谱

春节是中国传统的节日，也是全国人民最重要的节日之一。在春节期间，家人团聚，享用丰盛的年夜饭。下面是10道最火的春节家宴菜谱，让您的年夜饭更加美味丰盛。

1. 排骨煸
将排骨剁成小块，用开水煮熟。然后用花椒、八角、葱段、姜片爆香，倒入煮好的排骨，煸炒出香味。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，是家庭聚会的必备佳肴。

2. 白菜炖粉条
将白菜切成块，和粉条一起炖煮，加入适量的盐和鸡精调味。白菜的清爽口感和粉条的Q弹口感相得益彰，味道鲜美可口。

3. 蒸鱼
选择新鲜的鱼，洗净后蒸熟。可以在蒸鱼的过程中加入葱姜蒜等调料，增加香气。蒸鱼是春节期间必不可少的经典菜品，象征着年年有余。

4. 红烧肉
将猪肉切块，用油煎至两面金黄，然后加入调料（糖、酱油、料酒、生姜、蒜等）炖煮。红烧肉色泽红亮，口感鲜嫩，是一道家常菜中的经典之作。

5. 土豆炖鸡块
将土豆和鸡块一起炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味。土豆炖鸡块是一道简单又美味的菜品，土豆的绵软口感和鸡肉的鲜嫩口感完美融合。

6. 回锅肉
将猪肉切片煮熟，然后用大火煮炒至肉片收缩并出现红油。回锅肉是四川菜系中的经典菜品，口味香辣，肥而不腻。

7. 醋溜白菜
将白菜切成块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，爆炒姜蒜，倒入白菜，加入适量的醋和酱油调味。醋溜白菜色泽鲜艳，酸甜可口，是一道家常菜中的经典之作。

8. 宫保鸡丁
将鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、盐等调料腌制一段时间。热锅凉油，爆炒干辣椒和花椒，倒入腌制好的鸡丁炒熟。宫保鸡丁是川菜中的经典菜品，口味麻辣，鲜香可口。

9. 干煸四季豆
将四季豆切段，用油炸熟，加入适量的盐和辣椒粉调味。干煸四季豆外酥里嫩，香辣可口，是一道著名的川菜。

10. 水煮鱼
选择鲜嫩的鱼片，加入适量的辣椒和豆瓣酱炖煮。水煮鱼是四川菜中的经典之作，辣味浓郁，口感鲜嫩。

过年供桌上都供哪几种菜

过年时，家庭会在供桌上摆放一些有寓意的菜品，以祈求新年的好运和美好生活。一般来说，供桌上会有五样菜，分别是：

1. 白菜：象征着吉祥如意。

2. 方肉：代表团圆和家庭和睦。

3. 鱼：象征着年年有余。

4. 丸子：代表团圆和美满。

5. 馒头：象征着富贵和幸福。

此外，也可以用五种水果代替以上的菜品，如苹果、橘子、香蕉、火龙果、葡萄等都可以代表吉祥和美好。

春节家常菜谱

春节是中国人民最重要的传统节日之一，我们会在家中准备一顿丰盛的年夜饭。下面是一些春节家常菜谱：

凉菜：
牛踢筋、扳牛肉、酱瓜杏仁、黄瓜变旦、肉丝带底、五香花生。

热菜：
油门大虾、爆炒腰花、蒸卢鱼、烧单段、烧青菜、烧腐竹、黄门鸡、芥菜肉、四喜丸子、三狠。

凉菜中的牛踢筋和扳牛肉口感韧劲十足，酱瓜杏仁香脆可口。热菜中的油门大虾肉质鲜嫩，爆炒腰花鲜香可口，烧单段烤制得酥脆美味。

春节宴席必备菜谱

春节宴席是春节期间最重要和最盛大的聚餐。宴席中应该有一些寓意好又好吃的菜品。以下是春节宴席必备的菜谱：

1. 发菜蚝豉：发菜和蚝豉是两种很有寓意的食材，在春节期间非常受欢迎。发菜象征着发财，蚝豉象征着好运。将两者炖煮在一起，味道鲜美，寓意好。

2. 南乳猪手：猪手炖煮至酥烂，加入南乳和香草调味，口味鲜美。南乳猪手是宴席中的一道经典菜品，象征着团圆和幸福。

3. 鲜鱼：选择鲜嫩的鱼类，清蒸后浇上热油，撒上葱花和姜丝。鲜鱼在春节宴席中是必不可少的，代表年年有余。

4. 白切鸡：将鸡整齐切割后蒸熟，再撒上葱花和姜丝，浇上热油即可。白切鸡是一道经典的宴席菜品，色香味俱佳，象征着幸福和美满。

5. 盐焗鸡：将鸡整体裹上盐巴，放入烤箱中焗熟。盐焗鸡的皮脆